Recibe colimense Premio de Ciencia y Tecnología de Alimentos
AGENCIAS
Lunes 23 de Octubre de 2017 9:57 am
+ -Luis Fernando de la Cruz Torres, alumno del doctorado en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Colima, ganó mención honorífica en la categoría estudiantil del Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2017.
Luis Fernando de la Cruz Torres, alumno del doctorado en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Colima, ganó mención honorífica en la categoría estudiantil del Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2017.
Éste fue convocado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y la empresa Coca-Cola.
El colimense ganó con el proyecto: “Propiedades fisicoquímicas y funcionales de la Globulina 11S de la semilla de chan: una fuente novedosa de proteínas con potencial valor alimentario y nutracéutico (benéfico para la salud)”.
Cabe señalar que éste es parte de su tesis de licenciatura, en la que tuvo la asesoría de Juan Alberto Osuna Castro, profesor investigador de la Facultad de Ciencias Químicas de dicha Casa de Estudios.
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