Esto es lo que comer un huevo al día puede hacer por tu salud
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Domingo 06 de Enero de 2019 8:08 pm
+ -Consumir un huevo al día se asocia con un perfil de metabolitos sanguíneos que conlleva con un menor riesgo de diabetes tipo 2, según un estudio de la Universidad de Finlandia Oriental
El consumo de
un huevo al día se asocia con un perfil de metabolitos sanguíneos que conlleva
con un menor riesgo de diabetes tipo 2, según ha concluido un nuevo estudio
realizado en la Universidad de Finlandia Oriental que ha sido publicado en la
revista Molecular Nutrition and Food
Research.
Los huevos
siguen siendo uno de los alimentos más controvertidos. Su alta ingesta ha sido
tradicionalmente desaconsejada, principalmente debido a su gran contenido en
colesterol. Sin embargo, los huevos también son una fuente rica de muchos
compuestos bioactivos que pueden tener efectos beneficiosos para la salud. Esto
significa que los efectos en la salud de consumir huevos son difíciles de
determinar basándose únicamente en su contenido de colesterol.
“El propósito
de este estudio ha sido explorar los posibles compuestos que podrían explicar
la asociación entre comer un huevo y menos riesgo de diabetes, mediante el uso
de metabolómica no dirigida, una técnica que permite un amplio perfil de
sustancias químicas en una muestra”, explica la autora principal del estudio,
Stefania Noerman.
El estudio
encontró que las muestras de sangre de los hombres que comían más huevos
incluían ciertas moléculas de lípidos que se correlacionaban positivamente con
el perfil de la sangre de los hombres que permanecían libres de diabetes tipo
2. Además, los investigadores identificaron varios compuestos bioquímicos en la
sangre que predijeron un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, incluida
la aminoácido tirosina.
El estudio
sugiere algunos mecanismos plausibles que podrían explicar, al menos en parte,
la asociación inversa entre la ingesta de huevos y el menor riesgo previamente
observado de desarrollar diabetes tipo 2.
“Aunque es
demasiado pronto para sacar conclusiones causales, ahora tenemos algunas
sugerencias sobre ciertos compuestos relacionados con el huevo que pueden tener
un papel en el desarrollo de la diabetes tipo 2. Investigaciones más detalladas
con modelos celulares y estudios de intervención en humanos que utilizan
técnicas modernas, como la metabolómica, son necesarios para comprender los
mecanismos detrás de los efectos fisiológicos de la ingesta de huevos”,
concluye Noerman.
AGENCIAS
