Previenen riesgos a la salud de escolares por consumo de alimentos
Domingo 17 de Febrero de 2019 2:20 pm
+ -Capacita la Coespris a 133 concesionarios de establecimientos de consumo escolar
La
Secretaría de Salud y Bienestar Social del Gobierno del Estado, a través de la
Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) y, en
coordinación con la Secretaría de Educación, imparte desde el 2018,
capacitaciones en la preparación higiénica de los alimentos al personal de los
establecimientos de consumo escolar, con el fin de prevenir riesgos a la salud
de los estudiantes por la ingesta de alimentos mal procesados.
En esta
primera etapa, se impartió capacitación a 133 concesionarios de los
establecimientos de la zona de Colima, Villa de Álvarez, Coquimatlán, Comala y
Cuauhtémoc; haciendo énfasis en la aplicación correcta de las técnicas de
manejo higiénico de alimentos.
También se
hizo saber que al aplicar las buenas prácticas de higiene y sanidad en la
preparación de los alimentos, mejorarán los procesos de selección, almacenaje,
manejo y preparación de los alimentos, toda vez que éstos son susceptibles de
contaminación y pueden provocar infecciones y/o intoxicaciones en las personas
que los consumen.
Además, se
abordó la necesidad de contar con la infraestructura necesaria y el equipo de
refrigeración adecuado, el lavado correcto de las manos, la limpieza y
desinfección de áreas, la disposición correcta de la basura y el control de la
fauna nociva.
El manejo
higiénico de alimentos representa una prioridad en los centros educativos, toda
vez que las enfermedades relacionadas con la falta de higiene en los alimentos
representan un problema para la salud de la población, en especial a los niños,
debido a que su sistema inmunológico se encuentra en desarrollo.
Dichos
padecimientos reciben el nombre de enfermedades transmitidas por los alimentos
(ETA) y son causadas por ingerir alimentos o bebidas contaminados por
microorganismos o gérmenes peligrosos para la salud.
Finalmente,
la dependencia estatal informa que además se llevó a cabo la capacitación al
personal que labora en los establecimientos escolares de Manzanillo, en la sala
de usos múltiples de la Unidad de Servicios Administrativos y Educativos, y se
concluiría el 15 de febrero en la USAE del municipio de Tecomán.