El consumo de sal fomenta alergias, según investigadores
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Miércoles 20 de Febrero de 2019 5:04 pm
+ -La investigación concluyó que la sal afecta las respuestas inmunes a enfermedades alérgicas con lo que vuelve vulnerables a las personas que consumen este producto
Un equipo de
investigadores ha descubierto que la sal afecta las respuestas inmunes a
enfermedades alérgicas, de acuerdo a un estudio publicado este miércoles en la
revista especializada Science Translational.
La
investigación liderada por Christina Zielinski, de la Universidad Técnica de
Múnich (Alemania), ha demostrado en cultivos celulares que la sal conduce a la
formación de células Th2, que son inmunes y se activan en condiciones alérgicas
como la dermatitis atópica.
Las células T
juegan un papel importante en las condiciones inmunes de este tipo, ya que son
un aspecto vital de la resistencia del cuerpo a las infecciones.
Si no se
controlan, también pueden desarrollar respuestas patológicas y comenzar a
atacar partes de nuestro cuerpo o sustancias inocuas como los alérgenos.
Cuando se
producen tales funciones, las células Th2, un subgrupo de células T, pueden
causar afecciones inflamatorias de la piel como la dermatitis atópica.
Esto implica
una mayor producción de las proteínas interleucina 4 (IL-4) e interleucina 13
(IL-13), aunque todavía se desconoce qué desencadena ese mal funcionamiento.
El equipo
también encontró que la piel de pacientes con dermatitis atópica con trastorno
cutáneo común contiene niveles elevados de cloruro de sodio, lo que indica que
podría desempeñar un papel importante en el desarrollo de esa enfermedad y
otros trastornos alérgicos.
“Los niveles
más altos de sodio en la piel afectada coinciden perfectamente con otra
característica de la dermatitis atópica: la bacteria Staphylococcus aureus”,
apuntó Zielinski.
Este tipo de
bacteria, de acuerdo a la investigadora, crece en condiciones saladas, en
contraste con otras bacterias, que de hecho son dañadas por la sal.
Los
científicos sospechan que este aumento se debe a factores no genéticos, como el
consumo excesivo de cloruro de sodio dentro de la dieta de alimentos
procesados, pero, según los autores, “aún no está claro cómo dichas causas
contribuyen a las anormalidades inmunes observadas en las enfermedades
alérgicas y autoinmunes”.
Además, las
biopsias de piel enferma de pacientes adultos con dermatitis atópica albergaron
concentraciones más altas de cloruro de sodio, en comparación con la piel no
enferma en los mismos pacientes y en otros con psoriasis.
