En mercados pagas por huachinango y te dan tiburón zorro
Martes 12 de Marzo de 2019 12:25 pm
+ -La organización Oceana exhibió los timos de restaurantes, supermercados y pescaderías de la CDMX, Mazatlán, Sinaloa, Cancún y Quintana Roo
Restaurantes,
supermercados y pescaderías de la Ciudad de México, Mazatlán, Sinaloa, Cancún y
Quintana Roo, dan pescados que no corresponden con la especie que ofrecen en
sus cartas.
De acuerdo
con la organización Oceana, considerada la organización internacional más
grande centrada exclusivamente en la conservación de los océanos, reveló que
una de cada tres muestras tomadas en tres ciudades del país, la especie en el
plato no era la que se ofrecía en el menú o la etiqueta.
Los pescados
como El Dorado, Huachinango, Mero, Róbalo, y Marlin son sustituidos muchas
veces por atún aleta amarilla, basa, raya látigo, conejo, corvina, esmedregal y
tiburón zorro.
El engaño se da en las pescaderías y restaurantes al vender y cobrar por una especie que se cobra más caro y se da una especie más barata, lo que se traduce en un fraude.
La mayoría
de las especies más caras son sustituidos por especies de acuacultura como la
basa, tilapia y salmón.
De acuerdo
con Renata Terrazas, directora de campaña de transparencia de Oceana México,
destacó que de 400 porciones de pescado analizadas en restaurantes,
supermercados y pescaderías en la Ciudad de México, Mazatlán y Cancún, no
correspondía con el nombre de venta.
“Comparativamente,
los niveles de sustitución en las muestras analizadas fueron menores en los
supermercados en un 17 por ciento, comparado con restaurantes que tienen el 34
por ciento de sustitución de especies y pescaderías en un 36 por ciento. Sin
embargo, fue en los supermercados donde se registraron peores prácticas de
sustitución y hasta de fraude, donde productos baratos son vendidos al público
con el nombre y precio de productos caros”.
El estudio registró la venta de al menos 21 especies amenazadas y casi amenizadas, de acuerdo con la Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). Estas muestras, que incluyen 5 especies de tiburón y varias especies de peces y anguilas, representan el 11 por ciento del total del estudio.
