Una dieta mal llevada mata a más personas que el tabaco
FOTO INTERNET
Jueves 04 de Abril de 2019 4:51 pm
+ -El consumo de cantidades bajas de alimentos saludables y demasiados poco saludables, incluidas las bebidas endulzadas, representa una de cada cinco muertes en todo el mundo.
Una dieta deficiente es
responsable de más muertes en todo el mundo que el tabaco, la presión arterial
alta o cualquier otro riesgo para la salud, según un nuevo estudio científico.
El consumo de cantidades bajas de alimentos saludables, como los cereales integrales
y demasiados alimentos poco saludables, incluidas las bebidas endulzadas,
representa una de cada cinco muertes en todo el mundo.
“La mala alimentación es
un asesino de igualdad de oportunidades -dice el doctor Ashkan Afshin, autor
principal del estudio y profesor asistente en el Instituto de Métricas y
Evaluación de la Salud (IHME, por sus siglas en inglés) de la Universidad de
Washington, en Estados Unidos-. Somos lo que comemos y los riesgos afectan a
las personas en una variedad de características demográficas, que incluyen edad,
género y estado económico”.
Afshin, autor de un
artículo global sobre la obesidad en 2017, enfatizó que el estudio de hoy se
centra en los efectos de los alimentos en los problemas de salud crónicos, como
las enfermedades cardiacas y la diabetes, independientemente de sus conexiones
con la obesidad. Más de 130 científicos de casi 40 países contribuyeron al
análisis, que se publicó ahora en la revista médica internacional The Lancet.
Las dietas deficientes
fueron responsables de 10.9 millones de muertes, o el 22 por ciento de todas
las muertes de adultos en 2017, con enfermedad cardiovascular (ECV) como la
causa principal, seguida de cáncer y diabetes. También dieron como resultado
255 millones de años de vida ajustados por discapacidad (AVAD, por sus siglas
en inglés), que equivalen a la suma de años de vida perdidos y años vividos con
discapacidad. La mala alimentación representa el 16 por ciento de todos los
AVAD en adultos de todo el mundo.
En comparación, el tabaco
se asoció con 8 millones de muertes y la presión arterial alta se relacionó con
10.4 millones de muertes. En 2017, la ECV fue la causa principal de muertes
relacionadas con la dieta (9’497,300) y AVAD (207.2 millones), seguida de
cánceres (913,100 muertes y 20.2 millones de AVAD), diabetes (338, 700 muertes
y 23.7 millones de AVAD) y enfermedades renales (136,600 muertes y 3.4 millones
de AVAD).
BAJA INGESTA DE CEREALES INTEGRALES, FRUTAS Y MUCHO CONSUMO
DE SODIO
El estudio encuentra
que, aunque el impacto de los factores dietéticos individuales varía de un país
a otro, tres factores dietéticos (ingesta baja de cereales integrales, frutas y
alto consumo de sodio) representaron más del 50 por ciento de las muertes
relacionadas con la dieta y el 66 por ciento de AVAD. El otro 50 por ciento de
las muertes y el 34 por ciento de los AVAD se atribuyeron al alto consumo de
carnes rojas, carnes procesadas, bebidas azucaradas y ácidos grasos trans,
entre otros alimentos.
“Estamos resaltando la
importancia del bajo consumo de alimentos saludables en comparación con el
mayor consumo de alimentos no saludables -subraya Afshin-. Las políticas
dietéticas que se centran en promover una alimentación saludable pueden tener
un efecto más beneficioso que las políticas que abogan contra los alimentos
poco saludables”. Las mayores brechas entre las dietas actuales y las óptimas
se observaron en el caso de nueces y semillas, leche y granos enteros. Algunas
de esas brechas, según Afshin, son por los productores y fabricantes de
alimentos.
“Hay una necesidad
urgente y apremiante de cambios en los diversos sectores del ciclo de
producción de alimentos, como el cultivo, el procesamiento, el empaquetamiento
y la comercialización -señala Afshin-. Nuestra investigación encuentra la
necesidad de una intervención integral del sistema alimentario para promover la
producción, distribución y el consumo de alimentos saludables en todas las
naciones”.
El profesor de Harvard,
el doctor Walter Willett, coautor del estudio, señala que los hallazgos son
consistentes con un resumen reciente de ensayos aleatorios que documentan los
beneficios sobre los factores de riesgo para la enfermedad cardiovascular al
reemplazar la carne roja con fuentes de proteína.
“Por lo tanto, la
adopción de dietas que enfaticen los alimentos de soja, los frijoles y otras
fuentes de proteínas vegetales saludables tendrá beneficios importantes para la
salud humana y planetaria”, dice.
Aunque el sodio, el
azúcar y la grasa han sido el tema central de debate sobre políticas dietéticas
en los últimos años, la evaluación muestra que los principales factores de
riesgo que resultan en la muerte son las dietas altas en sodio, bajas en granos
enteros, bajas en frutas, bajas en nueces y semillas y baja en verduras. Cada uno
de estos representa más del 2 por ciento de todas las muertes a nivel mundial.
Entre los 20 países más
poblados del mundo, Egipto tuvo la tasa más alta de muertes relacionadas con la
dieta (552 por 100,000) y AVAD (11,837 por 100,000) en 2017; Japón tuvo la tasa
más baja de muertes relacionadas con la dieta (97 por 100,000) y AVAD (2,300
por 100,000).
