Recomiendan aumentar higiene en los alimentos
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Sábado 22 de Junio de 2019 8:53 pm
+ -Aumenta el riesgo de descomposición por la temporada de calor, reitera la Secretaría de Salud.
Con el fin de
evitar las enfermedades gastrointestinales y otras complicaciones, la
Secretaría de Salud y Bienestar Social del Gobierno del Estado, informa que se
requiere realizar buenas prácticas higiénicas en la preparación y manipulación
de los alimentos, ya que en temporada de calor aumenta el riesgo de
descomposición.
La Comisión
Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) señala que la
contaminación de los alimentos se presenta en gran medida por la manipulación
higiénica inadecuada de los mismos, aumentando el riesgo de que desarrollen
microbios y causen enfermedades como cólera, tifoidea, amibiasis, hepatitis A y
salmonelosis, entre otras.
Por ello, se
debe evitar toser o estornudar sobre los alimentos, asegurarse que las materias
primas estén desinfectadas y confirmar que hayan sido correctamente
almacenadas, así como evitar que los alimentos listos para consumirse no
permanezcan a temperatura ambiente por más de dos horas.
Asimismo,
revisar que la fecha de caducidad no haya expirado y cerciorarse que los
alimentos que así lo necesiten estén en refrigeración y, así, tengan una
temperatura adecuada para retrasar el proceso de descomposición.
En el caso de
adquirir alimentos en establecimientos, se sugiere revisar que las
instalaciones se encuentren en buenas condiciones de higiene y limpieza y que
el personal use indumentaria limpia y actúe con buenas prácticas higiénicas,
así como evitar el consumo de alimentos y bebidas preparadas de dudosa calidad
sanitaria en la vía pública.
La Coespris
indica que cada año se realizan acciones de capacitación al personal del ramo
alimenticio en la entidad, con lo cual
se refuerzan las medidas de prevención de cualquier riesgo a la salud por el
consumo de alimentos mal procesados.
Al respecto,
informa que sólo de enero a abril del presente año se ha capacitado a 765
prestadores de los servicios de alimentos y a 77 personas pertenecientes a las
Cooperativas Escolares del estado.
La
dependencia estatal pone a disposición de la ciudadanía el teléfono 01 800
REGULAS (7348527), para denunciar los establecimientos que no se apeguen a las
buenas prácticas de higiene en la preparación de los alimentos y bebidas.
