Mexicanos crean bebida contra la diabetes
FOTO INTERNET
Martes 25 de Junio de 2019 9:40 pm
+ -Esta bebida contra la diabetes ayudaría a quienes consumen refrescos, ya que México es uno de los países donde más se ingieren bebidas azucaradas.
Preparada a partir de hierbas, raíces
y plantas, Kombufesc es una de las bebidas más recientes creada por
universitarios mexicanos para reducir los niveles de glucosa en sangre y la
presión arterial alta, dos características de la obesidad y diabetes, la cual
contribuiría a reducir el consumo de refrescos, donde México ocupa el primer
lugar mundial, y el sexto en bebidas azucaradas.
¿Cómo
hicieron Kombufesc?
Desarrollada por académicos y alumnos
de la UNAM que buscan la patente, la bebida fermentada está inspirada en la
bebida tradicional china kombucha, que se fermenta a partir de colonias de
microorganismos benéficos para la salud.
Con esa motivación, desarrollaron
diferentes tipos de fermentaciones que usan consorcios microbianos (como pueden
ser levaduras, bacterias lácticas o acéticas).
Una de sus creadoras, la académica
Raquel Gómez Pliego, destacó la tecnología que utilizaron, ya que
caracterizaron el tipo de compuestos, “por cromatografía de gases-masas y
cuantificamos cierta cantidad de compuestos que son hipoglucemiantes y
antihipertensivos, por ello está dirigido a combatir el síndrome metabólico”,
explicó sobre las patologías que originan la diabetes mellitus.
¿Qué
ingredientes y beneficios tiene la bebida contra la diabetes?
Desarrollada en conjunto con sus
alumnos Samanta González Téllez y Adrián Olivares Vázquez, de la licenciatura
en Química Industrial, la bebida integra una combinación de árnica, cúrcuma,
cardamomo, anís, jamaica y frutos rojos, además de contar con tres variedades
de sabores diferentes.
Al tener como compuestos los
hipoglucemiantes, con éstos se podrían disminuir los niveles de glucosa en
sangre, y con los antihipertensivos, que se usan como fármacos, se podría
reducir la presión arterial.
El producto universitario también
ayudaría a controlar el peso, al tener probióticos y prebióticos, además de que
calificaron cuánto sobrevivían esas bacterias benéficas, y encontraron que al
menos siete semanas con provecho para el consumidor.
