Beneficios y mitos de la leche
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Viernes 18 de Octubre de 2019 5:00 pm
+ -El actor Eugenio Derbez se volvió tendencia en redes sociales después de que participó y difundió una campaña que invita a dejar de consumir leche de vaca porque, según él, esta bebida es sólo “para los becerros”.
Ayer jueves,
el actor Eugenio Derbez se volvió tendencia en redes sociales después de que
participó y difundió una campaña que invita a dejar de consumir leche de vaca
porque, según él, esta bebida es sólo “para los becerros”. Además, de que el
anuncio señala que ingerir leche de vaca no tiene un alto valor nutrimental y
que beberla implica el riesgo de contraer enfermedades.
“No la
necesitas para tener huesos fuertes. Contrario a lo que siempre nos han dicho,
la leche de vaca no nos hace crecer más fuertes”, comentaron en el video #LecheNoGracias.
También,
consignan que “es tiempo de dejar estas costumbres en el pasado y voltear a ver
las nuevas alternativas de leches vegetales que son saludables, deliciosas y
éticas”.
El
especialista del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y
Nutrición, el
doctor Jesús Flores Sánchez, dio su punto de vista sobre algunos de los mitos
que rodean al consumo de la leche de vaca.
¿La leche de vaca debe ser parte de nuestra dieta
balanceada?
Sí porque
contiene la proteína caseína que es de excelente calidad, tiene un alto valor
biológico de origen animal. Además, de la grasa butírica, que a los niños le
sirve para su crecimiento y para la formación de hormonas.
¿La leche de vaca es buena para tener huesos más
fuertes?
Sí, la leche
tiene calcio que es parte esencial de los huesos pero no se garantiza que este
calcio llegue, si no se tiene la vitamina D y que funcionen correctamente las
hormonas de renales y tiroideas. Es una fuente de calcio, al igual que la
tortilla.
¿Cómo beneficia al organismo humano beber leche
de vaca?
Los
probióticos y lactobácilos encargados de proteger a nuestra flora intestinal
provienen de la leche.
¿Es cierto que beber leche de vaca engorda?
La leche
aporta nutrientes y calorías pero, como cualquier alimento, el exceso es lo que
provoca que uno engorde. La cantidad normal de leche, que es un vaso diario
para un adulto y dos para un niño, no impactan en la salud. Incluso, yo le
recomiendo a mis pacientes que tomen leche entera porque aporta pocas calorías
y muchas proteínas.
¿Al tomar leche de vaca existe algún riesgo de
contraer alguna enfermedad?
La producción
de leche no está exenta de que le metan cosas que no son buena para la salud.
Algunos ganaderos o industriales utilizan técnicas inadecuadas como agregarle
hormonas a las vacas para que produzcan más leche o inyectarles antibióticos
para que no se enfermen. Esto llega a suceder por malas prácticas y no por
beber leche natural de vaca.
Existe la
creencia de que si se le da leche entera a niños menores de un año les va a
causar afectaciones en su sistema imnunológico o que va a tener alergias, se
han hecho muchos estudios y es falso.
¿Es cierto que después de los 18 años se debe
abandonar el consumo de leche de vaca?
En edades
tempranas es fundamental el consumo. Se puede dejar de beber leche porque no es
un producto esencial en nuestra alimentación pero lo considero como parte de
una alimentación variada y adecuada. Olvidarnos de la leche es olvidarnos de un
alimento que nos aporta beneficios en una dieta variada. Si uno no se excede en
el consumo, sin importar la edad, no causa afectaciones.
¿La leche vegetal es una alternativa nutricional?
Ningún
producto vegetal puede ser considerado leche, leche si sólo viene de un
mamífero. La leche de soya, de almendras o de cualquier vegetal es una bebida
que no suple a la de vaca, es como comparar a una bicicleta con un auto, los
dos transportan pero no son lo mismo.
La leche de
soya tiene propiedades adecuadas de proteínas de origen vegetal, pero no son
tan completas como la de vaca. La leche de soya sino es light, le adicionan
saborizantes y endulzantes para darle un sabor agradable, entonces uno ingiere
un aditivo más que un alimento natural.
