Beneficios de los romeritos, el platillo típico de Navidad
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Sábado 14 de Diciembre de 2019 2:13 pm
+ -Los romeritos aportan fibra, vitaminas y sustancias bioactivas buenas para el organismo
Llega
diciembre, el frio y con ello la temporada de deliciosas comidas familiares,
por lo que normalmente nos olvidamos de la dieta, pero no todo es engordar, ya
que algunos platillos como los romeritos o romerillos además de ser ricos son
saludables.
Como sabes,
esta temporada la gastronomía mexicana ofrece gran variedad de platillos para
degustar, por lo que en esta ocasión te contamos qué tipo de nutrientes te
aporta el comer romeritos.
El romerito
es un quelite, que de acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y
Uso de la Biodiversidad (Conabio), se deriva del náhuatl quilitl, interpretado
como hierba comestible o verdura y suele usarse para aliviar problemas
digestivos, intestinales, estreñimiento y parasitosis.
Este quelite
salado se asemeja a la planta aromática de romero por sus hojas alargadas, pero
son diferentes porque estos son más tiernos y carecen de aroma, por eso se
utilizan en la preparación del Revoltijo como se le conoce al platillo de los
romeritos, acompañado de mole, nopal y camarones.
Propiedades nutricionales de los romeritos
En su página
El Poder del Consumidor informa que la planta de los romeritos aporta los
siguientes nutrientes a este platillo:
- Son ricos
en fibras, ayudan a la buena digestión.
- Contienen
hierro y potasio.
- Aportan
vitamina A.
- Son fuente
de vitamina C, que ayuda a absorber mejor el hierro.
- Contiene
sustancias bioactivas (fitoquímicos): clorofila, que protegen a las células de
la oxidación y del daño del ADN.
Otro de los
componentes de los romeritos es el mole, preparado con chiles, almendras,
nueces, chocolate, entre otros ingredientes que le aportan a este platillo:
vitamina A, que ayudan a la vista, vitamina C, la cual fortalece tu sistema
nervioso; fibra para la digestión, así como hierro, magnesio, potasio, y
ajonjolí, este último, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SAGARPA),
ayuda a disminuir el colesterol en la sangre y combate el agotamiento físico y
mental.
El camarón es
otro ingrediente estrella de los romeritos, este tiene ácidos grasos como el
omega-3 que ayuda a disminuir problemas cardiovasculares y enfermedades
relacionadas con el miocardio; además beneficia en el embarazo, informa la
SAGARPA.
Por su parte
el nopal es un alimento con vitaminas y minerales, ayuda al sistema nervioso,
inmunitario, circulatorio, digestivo y respiratorio. Esto por su contenido de
fibra, vitamina A, B y C, antioxidantes.
Los
romerillos a diferencia de otros quelites no se comen crudos, primero se
escoge, se deshoja, se tira el tallo y la hojas se cuecen en agua para después
escurrirse y finalmente agregarse al platillo o salsa que se esté elaborando.
Aprovecha la
temporada y disfruta de este tradicional platillo navideño.
