Beneficios de comer raíz de nopal
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Miércoles 23 de Septiembre de 2020 5:09 pm
+ -El tan rico y conocido nopal que es una constante en la dieta de los mexicanos, tiene partes específicas que pueden ser un gran auxiliar para la salud.
El nopal es
uno de los alimentos de gran importancia en la dieta de la población mexicana,
por lo que está presente en el menú de fondas, restaurantes, puestos callejeros
y hasta bufets a lo largo de toda la república.
Su
importancia no solo se debe al agradable sabor que desprende como acompañante
en los distintos platillos que lo utilizan, sino a las propiedades que contiene
y que pueden ayudar a las personas que deciden consumirlo.
Sin embargo,
hay una parte de este alimento ancestral que brinda importantes beneficios a la
salud de las personas que lo consumen, ya que les ayuda a combatir o prevenir
distintas enfermedades: la raíz del nopal.
Aunque no hay
muchos estudios especializados que hablen específicamente sobre la raíz del
nopal, hay algunos investigadores que brindan información comprobada.
Un estudio
realizado en conjunto entre la Universidad Nacional Autónoma de México y el
Instituto Politécnico Nacional llamado "Estudio de la actividad
hipoglucemiante y antioxidante de tronadora, raíz de wereque y raíz de
nopal", menciona que la raíz del nopal por sus características puede
ayudar a tratar la Diabetes Mellitus tipo II y los problemas gastrointestinales
como úlceras, gastritis y cólico intestinal.
La raíz del
xoconostle sirve también para controlar y perder peso, así como para mantener a
raya los niveles de azúcar del organismo -justo por eso es auxiliar para el
tratamiento de la Diabetes- según información de la página de "Cura y
bienestar".
Según la
enciclopedia ilustrada "Los alimentos", la raíz del nopal desde su
estructura es diferente a las diversas cactáceas que existen en los suelos
mexicanos, ya que está conformada por una raíz principal y abundantes raíces
secundarias que extraen de forma más sencilla los nutrientes del suelo, por lo
que son muy solicitadas para infusiones y productos que venden en las tiendas.
Los productos
que utilizan esta raíz vienen desde infusiones, extractos, pastillas,
suplementos alimenticios y gotas que mezclan otros ingredientes como la toronja
para aumentar sus propiedades y beneficios medicinales para quien lo consuma.
La raíz no es
la única parte del nopal que cuenta con propiedades que benefician a las
personas, ya que desde tiempos prehispánicos ha formado parte de la dieta de
los habitantes por su sabor y los aspectos positivos que puede traer su
consumo.
Según
"La grandeza del nopal, identidad y orgullo nacional. Recetario de Milpa
Alta para el mundo", -un documento elaborado por la Secretaría de Pueblos
y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas Residentes (SEPI) de la Ciudad de
México- el nopal se consume de muchas formas, contiene proteína, grasas, fibra,
calcio, carbohidratos, fósforo, sodio, potasio; ayuda a combatir la obesidad,
fortalece los huesos y previene la artritis, se recomienda para las personas
con diabetes.
También, según
este mismo recetario, el nopal contiene un 95 por ciento de agua y es bajo en
calorías, aporta nada más 27 kcal/100 gramos. De cada 100 gramos de nopal
fresco, de uno a dos gramos son fibra, y 0.17 gramos son fibra soluble.
Actualmente,
no se podría concebir a la gastronomía mexicana tal y como la conocemos sin
este ingrediente crucial y nutritivo en sus diversas presentaciones que alguna
vez fue consumido por los cazadores nómadas recolectores, mejor conocidos como
los chichimecas, antes de la llegada de los españoles al continente americano,
por lo que es importante que cada mexicano conozca la importancia que tuvo en
el pasado y tiene en el presente.
