México es uno de los mayores importadores de cacao: Sader
Jueves 02 de Septiembre de 2021 12:30 pm
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El cacao en México se consume como dulce, bebida, en el
mole, tamales, pozol. Pero a pesar de sus múltiples usos y de que el país es
centro de domesticación de este alimento, ahora es uno de los mayores
importadores con alrededor de 50 y 60 mil toneladas al año, indica información
de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) en el Día nacional
del cacao y chocolate. Este 2 de septiembre se definió como el día nacional de este
alimento que llegó a ser moneda de cambio en la cultura maya, la cual lo
relacionaba con gran parte de sus actividades económicas y culturales, recordó
Víctor Villalobos, titular de la Sader. Hay unas 40 mil familias que se dedican a la actividad
primaria en 61 mil hectáreas en el sur del país y se producen 30 mil toneladas
al año, y hay un gran potencial para elevar producción, rendimiento y calidad
dijo Villalobos durante un foro organizado por la subsecretaría de
Autosuficiencia Alimentaria, a cargo de Víctor Suárez. A través del programa Producción para el Bienestar este año
se han apoyado a unos 18 mil productores de Chiapas, Tabasco, Oaxaca y
Guerrero, serían 6 mil 200 pesos por productor para incentivar la producción y
tendrá asistencia técnica. Los apoyos entregados suman 110 millones de pesos
para 25 mil hectáreas. Esto representa el 42 por ciento de la superficie cultivada;
entre septiembre y octubre concluirá el pago, se espera llegar a los 40 mil
productores, hay 250 millones de pesos para apoyarlos, dijo Suárez en su
participación. El reto es elevar la oferta del cacao nacional, mejorar la
calidad, la promoción de marcas de origen, impulsar sistemas de trazabilidad e
integrar al cacao en la promoción marca país. Aún México no destaca en
importancia por la producción, la cual está concentrada en países africanos y
de América del sur, que ofrecen el 70 por ciento, sostuvo María del Carmen
Barranco, del Grupo consultivo técnico del programa Producción para el
Bienestar. El país ocupa el lugar 13 en la producción mundial y el 11
en la exportación, así como el quinto lugar de consumo, agregó. Al año se
estima que la producción es de 29 mil 500 toneladas, las importaciones son de
98 mil en promedio y se exportan apenas 742 toneladas, por lo que la balanza
comercial es negativa con mil 700 millones de pesos. Destacó que la producción nacional ha caído ya que en la
década de los 90 se cultivaron hasta 95 mil hectáreas, ahora son alrededor de 60
mil hectáreas. Los mayores estados productores son Tabasco con 69 por ciento,
Chiapas 30 por ciento, y aún se puede ampliar la capacidad de producción en
Veracruz, Colima, Nayarit, entre otras entidades.
