Adicción a alimentos chatarra, grave problema de salud
Viernes 17 de Septiembre de 2021 1:10 pm
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El alto consumo de pan, botanas, bebidas endulzadas y
néctares puede causar una dependencia muy parecida a la que generan algunas
drogas; expertos afirman que lo mejor es el consumo de productos naturales en
la medida en la que nuestro ritmo de vida nos lo permita El elevado consumo de bebidas azucaradas y golosinas puede
generar un grado de adicción como el provocado por algunas drogas, afirman
expertos del Laboratorio de Datos Contra la Obesidad. “Algunas personas lo pueden manejar de forma adecuada pero
otras no. Este rush, como le dicen los americanos, este impulso de sentimientos
agradables, de que se nos olvida todo con un pedazo de pastel, sí puede traer
una adicción a ese tipo de alimentos”, afirma el doctor Guillermo Arteaga
MacKinney, profesor de la Universidad Autónoma de Sonora. Los nutriólogos consultados para el Foro de Bienestar
afirman que el ser humano no está diseñado para el consumo de estos alimentos
altamente calóricos y una muestra es que la naturaleza produce alimentos con
grasa y con azúcar, pero no con ambos componentes, como ocurre con los
alimentos ultraprocesados y las botanas que se ofrecen en las tiendas. Los alimentos ultraprocesados han tenido gran injerencia en
el mercado por la publicidad, pero también porque es muy sencilla su
preparación y porque duran mucho antes de que se echen a perder El especialista indica que la recomendación para el consumo
de este tipo de azúcares es de 10 por ciento de las calorías totales. Lo que
representa una mínima porción. “Yo lo que le recomiendo a los padres de familia es que no
compren porciones grandes porque van a estar ahí como tentación, afirma el
especialista. “¿Quieres un dulce?, aquí está la porción pequeña. Una
bolsita, disfrútalo, acuérdate que es una golosina, algo divertido, la podemos
compartir, hacer de esta situación algo especial pero que no se vuelva la parte
de todos los días como postre ‘cómete este paquete de tres galletas o cinco
galletas más tu refresco’, donde fácilmente puedes sobrepasar tus calorías en
500 o 600 puntos y, con el tiempo, esto se acumula a otros ingredientes como
pueden ser el sodio o las grasas saturadas, no solamente son las calorías”,
explica Arteaga MacKinney. Estos alimentos ultraprocesados han tenido gran injerencia
en el mercado a causa de la publicidad pero también porque es muy sencilla su
preparación, los podemos tener en la despensa, almacenados por mucho tiempo y
no se echan a perder. “Las sopas instantáneas, qué cosa más fácil, el vaso, el
agua y ya tiene todo, hasta camarones. Te lo acabas y lo tiras. No tienes que
limpiar nada. No será sopa gourmet pero tiene un buen sabor y te quita el
hambre por un precio módico”, apunta. Para el doctor Alberto
Bricio, profesor de la Facultad de medicina de la Universidad de Colima, el consumo de estos alimentos
ultraprocesados tiene mucha similitud a la adicción que crean varias drogas,
sólo que estos son legales y se consiguen en todas las tienditas y centros
comerciales. “Hay muchos estudios que han detectado que cumplen con
muchísimas características relacionadas a una adicción, como cuando se dejan de
consumir de forma abrupta y se genera esa sensación de ansiedad que se conoce
como abstinencia cuando hay drogas”. REFRESCOS NO, AGUA
SÍ, COMBATIR LA ADICCIÓN Las bebidas azucaradas, como los refrescos y los néctares
son dañinos por su alta presencia de azúcar añadida. Lo ideal para dejar de
consumirlos es que sea de manera gradual y sustituirlos por un agua de fruta o
verduras que, aunque lleve azúcar, proporciona otros nutrientes que el refresco
no tiene. “Tenemos mucho refresco disponible y mucho consumo, de
hecho, en México somos altos consumidores de bebidas azucaradas, y es porque lo
tenemos disponible, podemos ver regiones en las que no llegan incluso las
frutas y verduras, pero que sí van a tener refrescos porque la distribución es
muy buena”, considera el profesor. Todo puede comenzar con cambiar de hábitos algunos días de
la semana hasta que se vuelva costumbre. “Culturalmente estamos habituados. La publicidad nos ha
hecho mucho efecto y dice que una buena convivencia y una comida en familia es
junto con estas bebidas, pero recordemos que también nosotros podemos
implementar estrategias que sean útiles, sencillas y que no cuestan mucho
dinero. El incluir bebidas que sean aguas frescas de frutas o de verduras es
algo que sabemos que es sencillo y podemos hacer”, explica. Es muy importante implementar un menú semanal en el que se
defina cuándo se van a comprar los insumos para tenerlos frescos y disponibles
en casa “Es proponérselo y consumir este tipo de bebidas de frutas
que si bien el sabor es dulce, tiene un poco de fibra, vitaminas, minerales y
aparte estamos fomentando el consumo local, que es otro de los pilares para el
desarrollo de una sociedad”, expone el especialista. En tanto, para la nutrióloga Arianna Omaña, jefa del área
académica de nutrición en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, el
consumo de la comida chatarra es difícil dejarlo porque genera una dependencia
y nuestro cuerpo lo pide. “Tiene diferentes connotaciones el consumo de la comida
chatarra. Ha transgredido o ha ido evolucionando en los efectos negativos que
tiene en la salud. Creo que uno de los importantes que hay que rescatar es esta
parte de la necesidad que se va generando a partir del consumo de éstos, específicamente
en aquellos que tienen una cantidad excesiva de azúcar”, explica.
