Fusión de gastronomía con el amorío entre Iturbide y La Güera Rodríguez
Domingo 26 de Septiembre de 2021 9:24 pm
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El dramaturgo Francisco Hernández presenta un espectáculo
teatral, en el que fusiona la gastronomía con una dramatización del encuentro
entre María Ignacia la güera Rodríguez y Agustín de Iturbide, a cargo de la
Compañía Fénix Novohispano. El chile en nogada será el platillo central de este
espectáculo, el cual conllevó una investigación de más de tres meses para su
realización; el también director de la obra se adentró además en los archivos
históricos y culinarios de México. “Es resultado de la investigación gastronómica y de indagar
quién era Agustín de Iturbide y por qué se le había tratado mal desde que
México se vuelve imperio”, dice en entrevista. El platillo central es parte del
eje angular del episodio histórico, ya que además de tener los colores de la
bandera, atestiguó la independencia. “El chile en nogada es uno de los 14 platillos que le sirven
a Agustín de Iturbide cuando viene a firmar los tratados de Córdoba, es un
momento muy importante de la historia, la consumación de la independencia”,
compartió Francisco Hernández. Para la construcción del guion viajó a Puebla, acompañado de
la chef Elvira Abarca, y juntos recorrieron ex conventos y lugares típicos
donde se prepara el chile en nogada, para conocer su historia y la mejor forma
de elaborarlo. “El haberme involucrado en la parte gastronómica también es
tratar de entender la historia del país. Trasladarlo a la escritura, es mostrar
de lo que estamos hechos: de ideales y pensamientos”. La velada consiste en dos partes, primero la representación
y después se invita al público a subir al escenario para degustar una cena de
tres tiempos (sopa de papa, chile en nogada y almojabanas). Por cuestiones sanitarias, únicamente se permitirá el
ingreso de 38 asistentes, que curiosamente coincide con la cifra de personas
que firmaron el Acta de Independencia, y se convirtieron en los padres de la
patria. Pero más allá de eso, Francisco afirma que este texto cobra
relevancia porque estamos viviendo una etapa histórica muy similar, en la que
algunas regiones del país están padeciendo enfrentamientos entre mexicanos. “Es importante celebrar la independencia porque se acaba una
guerra fratricida, y ahorita estamos en un conflicto similar. Nos estamos
matando entre los mismos mexicanos por valores tan mezquinos como es el dinero
y el narcotráfico, por no haber alcanzado como sociedad un desarrollo mayor”. La obra A 200 años de la consumación de la independencia se
presentará este 27 de septiembre, a las 20:00 horas en el Teatro de la
República, con un costo de mil 200 pesos.
