Conoce los beneficios de comer carambolo o fruta estrella
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Miércoles 13 de Octubre de 2021 6:28 pm
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Las frutas y
verduras son una fuente importante de nutrientes y durante cada temporada
podemos ver lo mejor de cada variedad en los mercados.
Entre las
diferentes formas y colores que se despliegan en las mesas de cada puesto de
los tianguis y mercados, existe una fruta de aspecto peculiar que puede ser
intimidante si es la primera vez que se ve.
El carambolo
proviene del árbol del mismo nombre, se trata de la especie Averrhoa carambola
L. de la familia de las Oxalidaceas y su origen se ha rastreado hasta las zonas
tropicales de Asia.
Desde Asia se
ha trasladado a múltiples partes del mundo, sobre todo en países ubicados
dentro de las franjas tropicales y subtropicales como Australia, China, México,
Brasil, Francia, Haití, Estados Unidos, Malasia y Tailandia, entre otros.
El árbol de
hoja perenne y denso follaje, llega a medir entre tres y cinco metros de alto,
con hojas lisas de alrededor de ocho centímetros de largo.
Durante su
floración, produce pequeñas flores de cinco pétalos de colores rosas y púrpuras
en gran cantidad.
El fruto es
una baya de forma ovalada de cinco a quince centímetros de largo y que casi
siempre presenta cinco "costillas" o protuberancias que se ubican de
forma longitudinal, dispuestas de manera equidistante y que le provee una forma
de estrella al rebanarse de manera transversal.
Por su
apariencia, es también llamada fruta estrella. Su cáscara es delgada y lisa, la
coloración va de los tonos amarrillos verdosos hasta los naranjas, dependiendo
de su estado de maduración.
La pulpa es
suave y jugosa, de colores amarillos, su sabor depende de la variedad, pero
suele ser dulce con toques de acidez y contiene en el centro de 3 a 6 pequeñas
semillas.
Se tienen
registradas muchas variedades de esta fruta, por lo que la clasificación
principal se divide en las de sabor ácido y las de sabor dulce.
Las
variedades Arkin y Golden son de las más conocidas, mientras que en Malasia hay
alrededor de 17 tipos que representan una importancia económica.
El carambolo
se comercializa principalmente fresco; sin embargo, es posible encontrarlo en
productos procesados como jaleas, mermeladas, helados, jugos, pulpas,
concentrados y muchos otros usos.
En la cocina
es poco común usarlo como parte de recetas, a pesar de esto, cada vez son más
los cocineros que le dan un papel al carambolo dentro de sus platillos.
El carambolo
está compuesto principalmente por agua, su contenido de esta puede llegar a ser
de hasta el 90% de su peso, por ello, es una gran fuente de hidratación natural
para el cuerpo al consumirse.
Esta fruta
también es baja en calorías, con un aporte de 31 kilocalorías por cada 100
gramos de pulpa, lo que la convierte en un alimento ideal para añadir a la
dieta.
Dentro de su
composición nutricional, en 100 gramos de carambolo se encuentran únicamente
6.7 gr de hidratos de carbono, 3.8 miligramos de azúcar, 2.8 gr de fibra y 1.04
gr de proteína.
La fibra
soluble que se obtiene al comerla, le da propiedades laxantes al carambolo. Es
rica en potasio por lo que ayuda a personas con afecciones cardíacas e
hipertensión arterial.
Otros de los
minerales destacados dentro del carambolo son el calcio, magnesio, fósforo y
sodio, todos necesarios para el correcto funcionamiento de los órganos y el
cuerpo en general.
Aporta
vitamina A, que es esencial para la salud visual, el buen estado del cabello,
la piel, los huesos y el sistema inmunológico.
Es fuente de
vitamina B-9, conocida como ácido fólico que juega un papel primordial en el
desarrollo, crecimiento, reproducción y funcionamiento de las células.
Por último,
contiene gran cantidad de vitamina C, que contribuye en el proceso de formación
del colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos, ayuda a la absorción de hierro
y refuerza el sistema inmune.
El Universal
