Dos marcas de queso Oaxaca son un riesgo para la salud según Profeco
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Lunes 01 de Agosto de 2022 7:31 pm
+ -No te dejes engañar, estas marcas de queso Oaxaca no cumplen con la norma y pueden ser un riesgo para la salud, alerta la Profeco
En quesos hay
muchas variedades pero, cuando se trata de un platillo tan mexicano como las
quesadillas, nada como un buen queso Oaxaca que se funda y otorgue sabor.
Desafortunadamente hay algunas marcas que engañan al consumidor y no entregan
lo que prometen e, incluso, pueden ser un riesgo para la salud, por lo que la
Profeco las retirará del mercado.
A través de
sus estudios de calidad, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ya
nos ha advertido sobre los quesos que no son queso. Variedades como manchego,
amarillo y cremas han sido analizados, pero ahora tocó el turno al Oaxaca.
En el mes de
agosto se darán a conocer todos los detalles de este estudio en la Revista del
Consumidor.
Quesos
Oaxaca que no son queso
El análisis
de la Profeco encontró que algunas marcas de queso Oaxaca no cumplen con la
norma NOM-223- SCFI/SAGARPA-2018 específica para este tipo de lácteo.
Con base en
los resultados la procuraduría advirtió que algunos productos disponibles en el
mercado en realidad no pueden denominarse queso pues agregan grasa vegetal,
entre otras irregularidades que no solo engañan al consumidor sino que pueden
causar riesgos a la salud.
El estudio
contempló el análisis a 33 tipos de quesos Oaxaca incluyendo versiones
reducidas en grasa y 8 imitaciones.
Entre las
conclusiones se identificó a 2 marcas que tienen contenido de grasa vegetal y
que, por lo tanto, no pueden denominarse quesos:
El
Rey Queso Oaxaca a granel
Xaltepec
Queso Oaxaca a granel, contenido de un kilo.
Por otra
parte se encontraron 2 productos que implican riesgos a la salud debido a que
se les encontraron hongos y parásitos, estos son:
Don Lucas
R.S. Queso Tipo Oaxaca a granel
Productos
Lácteos HP S.A. de C.V. imitación Queso Oaxaca a granel.
Cabe señalar
que dichos productos, por lo general se venden en tiendas y cremerías locales,
por lo que la recomendación de la Profeco es evitar comprar queso Oaxaca a
granel.
Finalmente,
un total de 13 quesos no cumplen con los contenidos de grasa, proteína o
humedad declarados en la etiqueta. La lista completa se dará a conocer en
algunos días. Sin embargo, se adelantó que las marcas Quesos La Huastequita
Hidalguense, El Rey, La Pilarica, Bové, queso Vaca Blanca y queso Mi Capricho,
presentaron irregularidades en sus etiquetas.
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Tips
para identificar un queso de buena calidad
Además de
mantenerte al tanto de las alerta de organismos oficiales como la Profeco,
otros tips que puedes seguir para reconocer un queso de buena calidad que
ofreció a Menú Georgina Yescas, cofundadora de Lactography, una tienda
especializada en la venta y promoción del queso artesanal mexicano, son:
Pon atención
al precio. Si bien siempre tratamos de cuidar nuestro bolsillo, al hacer
cuentas podemos detectar un queso de baja calidad. Considera que se necesitan
10 litros de leche para elaborar tan solo un kilo de queso, así que si el costo
es menor a lo que costaría esa cantidad de leche, es obvio que no se trata de
un queso “real”.
Los quesos
imitación se elaboran únicamente con tres ingredientes: leche, cuajo y sal. Eso
significa que básicamente entregan grasas vegetales, almidón, colorantes,
saborizantes, estabilizadores y preservativos.
El problema
con lo anterior es que, su consumo en exceso resulta perjudicial para la salud
pues son altos en grasas saturadas, sodio y glutamato monosódico, por lo que su
aporte nutricional es casi nulo.
Es importante
que revises el etiquetado. Busca la palabra "queso" y, si no la ves,
busca el término imitación o ingredientes como aglutinantes, homogenizantes o
gomas.
Finalmente
guíate por su olor y sabor. Un queso de baja calidad huele a margarina y, si al
comerlo te sabe dulce, similar a la leche en polvo, o si luce muy brillante,
especialmente cuando pierde temperatura, estás ante un queso falso.
