El queso mexicano dentro del top 5 de los mejores del mundo
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Lunes 13 de Febrero de 2023 10:08 pm
+ -Una vez más, los ingredientes mexicanos son reconocidos por su sabor y calidad
La gastronomía mexicana
está llena de ingredientes, aromas, sabores y platillos que día a día
conquistan los paladares de locales y extranjeros con su peculiaridad y sazón.
Tanto dentro del
territorio mexicano como fuera de él, la cocina mexicana se ha posicionado en
listas internacionales, así como en el gusto y los corazones de las personas.
En esta ocasión se trata
del queso mexicano, el cual fue reconocido dentro de la lista “Los 100 mejores
quesos del mundo”, elaborada por el portal Taste Atlas, conocido por crear
rankings culinarios y guías con recomendaciones gastronómicas para viajeros.
Las votaciones dentro de
este portal se realizan por el público en general, a partir de sus preferencias
y vivencias personales. Los resultados se obtienen a partir de la puntuación
que los usuarios otorgan a cada queso, tomando en cuenta características como
textura, aroma, sabor, aspecto, versatilidad, entre muchas otras.
Quesillo,
el mexicano favorito
El quesillo, conocido
también como queso Oaxaca, es un queso de hebra que se comercializa en gran
parte de México. Es muy apreciado por su sabor y su capacidad de fundirse con
facilidad en todo tipo de platillos.
Se produce por tradición
en Reyes Etla, comunidad de los Valles Centrales de Oaxaca. Este lácteo, es el
primo hermano del queso mozzarella, un alimento italiano hecho con leche de
búfala. Ambos quesos pasan por un proceso de pasteurización de leche así como
una segunda elevación de temperatura entre los 35 y 37°C después de agregar el
cuajo para amasarlo. En el caso del quesillo, se hacen tiras, mientras que en
el mozarella solo se compacta para hacer bolitas del tamaño de un puño.
En la lista “Los 100 mejores quesos del mundo” por Taste
Atlas, el queso Oaxaca se posicionó en el quinto lugar, con una puntuación de
4.7, dejando atrás a su competidor directo, el queso mozzarella y a otros
famosos quesos como el Reblochon y el Gruyere.
Los
mejores del mundo
El gran queso ganador a
la fecha es el queso Parmigiano Reggiano, de origen italiano, un queso de pasta
dura que puede encontrarse a lo largo y ancho de los platillos de la
gastronomía italiana y al que el público ha calificado con una puntuación de
4.8.
Italia se adueñó de los
primeros cuatro puestos, con un segundo lugar que se otorgó al queso Gorgonzola
piccante, seguido de la Burrata en el tercer peldaño y el Grana Padano en
cuatro lugar y por delante del queso Oaxaca.
Aún puedes votar por tu queso favorito en el sitio web de Taste Atlas y calificar a tus quesos favoritos. Estamos seguros que con tu voto, el queso Oaxaca seguirá escalando en la lista.
