Chilaquiles mexicanos, entre los desayunos más ricos del mundo: TasteAtlas
La gastronomía de México vuelve a posicionarse en el top mundial y así fue como lo dieron a conocer.
Lunes 22 de Enero de 2024 12:30 pm
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Los chilaquiles mexicanos están
considerados como uno de los desayunos más ricos de todo el mundo, con lo cual
la gastronomía nacional vuelve a entrar en el top de los mejores platillos que
existen en la historia.
De acuerdo con TasteAtlas, quien se
encarga de hacer mapeos y rutas sobre comida de todo el planeta, dicho platillo
que es típico de México se encuentra en el listado de los cinco mejores
alimentos para empezar el día.
Y es que a pesar de que se trata de
una comida relativamente sencilla de preparar, lo cierto es que entre el sazón
y la variedad de opciones para acompañar ha crecido una amplia carta de
alternativas para las recetas de ésta comida.
Desde lo más popular que es el pollo,
hasta bañados en frijoles, con salsa verde o roja, carne asada o empanizada,
con queso, crema y hasta para acompañar con bolillo son algunas de las cientos
de maneras en que pueden comerse.
Incluso en México existen restaurantes
dedicados a ofrecer una gran variedad de salsas, enfocadas a sacar el máximo
provecho de la cocina mexicana a través de éste platillo; mismo que ya es
considerado como uno de los mejores en el mundo.
Pese a que estos rankings suelen
dividir opiniones, la comida mexicana siempre está en los tops de la
gastronomía a nivel mundial al tener una diversidad amplia de ingredientes,
pero sí es distintivo que usamos el maíz como base de muchos preparados.
¿De dónde vienen los chilaquiles?
El historiador Ángel María Garibay
refiere que el nomble proviene de la palabra chilaquili, que se deriva de chil
(chile) y aquili (estar dentro de algo), es decir, su significado es
"sumergido en chile" o "metido en chile".
Aunque no hay una fuente oficial
respecto a su origen sí hay versiones que apuntan a la cultura Azteca, pero
también refieren que en sí nació en la época de la conquista gracias al
cruce de culturas de aquel entonces.
En la Independencia de México, durante
1831, se dio a conocer la primera receta oficial de los populares chilaquiles,
misma que puede encontrarse en el libro “El cocinero mexicano o colección de
las mejores recetas para guisar al estilo americano”.
Aunque no se sabe quién es la autora o
autor de este escrito, dicho tomo ofrece tres recetas diferentes para la
preparación de los chilaquiles.
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