Conoce qué se celebra este 2 de septiembre: Día nacional del cacao y chocolate
Lunes 02 de Septiembre de 2024 9:47 am
+ -El Día Nacional del Cacao y Chocolate en México rinde homenaje a la rica historia y cultura mesoamericana, celebrando la importancia del cacao
El cacao, conocido como el “alimento de los dioses”, tiene
profundas raíces en la cultura mesoamericana. Originario de las zonas
tropicales húmedas de México y Centroamérica, fue descubierto y valorado por
los mayas y posteriormente difundido entre las culturas prehispánicas. Estos
antiguos pueblos no solo apreciaban sus propiedades alimenticias, sino que
también lo consideraban sagrado, usándolo en rituales religiosos y como moneda
de intercambio en el sistema de trueque. La planta de cacao, que aún se cultiva
en estas regiones, sigue siendo un símbolo del patrimonio cultural de México.
México es el origen del cacao que hoy se cultiva en todo el
mundo. Con una producción de aproximadamente 29 mil toneladas anuales, el país
es un actor clave en la industria global del cacao. La mayor parte de la
producción proviene de Tabasco, que aporta el 68% del volumen nacional, seguido
por Chiapas y Guerrero. Con casi 40 mil productores, de los cuales el 90% se
concentran en Tabasco, el cacao sigue siendo un pilar económico en las regiones
productoras.
La celebración del Día nacional del cacao y chocolate
resalta la importancia de estos productores y su contribución al legado
cultural y económico de México.
Este 2 de septiembre, México celebra el Día nacional del
cacao y chocolate, una fecha establecida por el Senado de la República para honrar
la relevancia cultural de este alimento.
A través de degustaciones, talleres y eventos especiales en
todo el país, se promueve el reconocimiento del cacao no solo como un producto
económico, sino como un elemento central de la identidad mexicana. La
celebración también busca resaltar la versatilidad del chocolate, que va desde
el tradicional chocolate caliente hasta creaciones gourmet que exploran nuevos
sabores y texturas.
El Día nacional del cacao y chocolate no solo es una
celebración de la historia, sino también un llamado a la acción para preservar
el futuro de la industria cacaotera en México. Con desafíos como el cambio
climático y la globalización, los productores enfrentan la necesidad de innovar
y adaptarse, a través de programas de apoyo gubernamental y alianzas con
empresas privadas, se busca asegurar que el cultivo de cacao siga siendo
sostenible y que las tradiciones asociadas a este producto continúen
floreciendo.
Este día es una oportunidad para reflexionar sobre el impacto del cacao en la cultura mexicana y para renovar el compromiso de mantener vivo este legado.
