Día mundial del tocino, “el alimento de un buen matrimonio”
Sábado 07 de Septiembre de 2024 9:00 am
+ -Desde el siglo XII se premiaba con una porción de panceta a quienes demostraban estabilidad en la pareja
Sin duda alguna el tocino es uno de los acompañantes más
populares a nivel mundial para cualquier comida del día, un producto de cerdo
que tiene una popularidad muy alta a nivel mundial desde al año mil 500 antes
de Cristo, cuando en la antigua China apareció por primera ocasión en la mesa
como carne salada que trascendió no sólo como acompañante de diversos alimentos
sino que ha sido transformado como postre que va desde mermeladas a base de
panceta o incluso malteadas que lo tienen como ingrediente principal.
Como cualquier producto culinario el tocino pasó de la
antigua China al Imperio Romano, para que después los campesinos anglosajones
dieran un uso distinto al cocinar con la grasa que desprende el costado o el
vientre del cerdo, en el siglo XVI, el término en inglés medio tocino o
“bacoun” se refería a toda la carne de cerdo en general, pero como tal la
palabra tocino deriva de varios dialectos germánicos y franceses, incluido el
francés antiguo “bacun”, el alto alemán antiguo “bacho” que significa nalga y
el antiguo teutónico reverso, que se refiere a la espalda.
El
dato curioso
Pero ¿cómo se considera al tocino como un reflejo de un buen matrimonio?, simple, en el siglo XII, una iglesia en la ciudad de Great Dunmow, Inglaterra, prometió una porción de tocino a cualquier hombre casado que pudiera jurar ante la congregación, y ante Dios, que no había peleado con su esposa durante un año y un día; lo cual no sólo representa un estómago y papilas gustativas felices, sino que daba estatus en la sociedad, ya que un esposo que podía “llevarse el tocino a casa” era muy apreciado por la comunidad por su paciencia ante las dificultades del matrimonio, y quién puede culparlo, cualquiera haría el esfuerzo necesario por una lonja de tocino.
AGENCIAS
