Altos costos de insumos afectan a comensales y restaurantes

Miércoles 18 de Junio de 2025 10:15 am

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Rodrigo Ramírez reconoció que también ha habido un alza en los costos en rentas e impuestos, por lo que se ha generado un incremento en los precios que ofrecen los restaurantes

Los altos costos de los insumos han venido encareciendo los platillos a los comensales, sin embargo, los restauranteros tratan, en la mayor medida posible, de evitar incrementar de manera elevada los precios, informó el presidente de Canirac, Rodrigo Ramírez Vargas.

Mencionó que al subir los precios en los restaurantes se empieza a tener un menor consumo, “si comparamos con Guadalajara, es relativamente mucho menor, y lo que pasa es que en Colima estábamos acostumbrados a tener precios bajos, pero ahorita ya nos está alcanzando el tema de los costos”.

Además del alza en los costos de los insumos, indicó que también se suma el aumento en las rentas y los impuestos, por lo que se genera un incremento en los precios que ofrecen los restaurantes.

“La otra vez me decían: oye, es que está muy cara la cerveza, a 39 pesos; le digo, ok, vete a Guadalajara y no te baja de 70 pesos. Tenemos que pagar personal, luz, renta, impuestos, por lo que el incremento de precios en los restaurantes, y es la cadenita”, comentó.

Ramírez Vargas detalló que en Colima hay restaurantes para todo tipo de presupuestos, desde fondas, hasta restaurantes más elegantes, familiares y existe una gran oferta.

“Como todo, la inflación va subiendo, y todo va subiendo, ahora con el tema del Mercado de Abastos, creo que va ser un buen punto, porque justamente los precios van a bajar”, indicó.

Explicó que generalmente los productos de Colima se van a Guadalajara al Mercado de Abastos, y de éste se regresan a Colima, con lo cual se tuvo un doble flete que encareció el producto.

Ante ello, subrayó que al momento de que Colima cuente con su propia Central de Abastos, el producto será directo de Colima al cliente, por lo que ayudará a bajar los costos operativos y de restaurantes.

Hugo RAMÍREZ PULIDO

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