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Productores en México advierten alza en precio de carne hacia 2026 por gusano barrenador y aranceles
Miércoles 10 de Diciembre de 2025 10:13 am
+ -El organismo Comecarne destacó que los precios al consumidor en carne de res han tenido un repunte significativo
Los precios de la carne en México presentan presiones al alza hacia 2026 debido al brote del gusano barrenador del ganado (GBG), la aplicación de aranceles por parte de Estados Unidos y la exclusión de la proteína animal en el paquete antiinflacionario del Gobierno federal, advirtió el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
Durante la presentación del Panorama del Sector Cárnico 2025, la directora general de Comecarne, Macarena Hernández, explicó que el cierre de las exportaciones de bovinos en pie —vigente desde noviembre de 2024— ha generado distorsiones en el mercado cárnico nacional.
De acuerdo con datos del organismo, México ha dejado de exportar 1.19 millones de animales, lo que representa una afectación estimada en mil 552 millones de dólares. En paralelo, los precios del ganado para carne registraron en octubre un incremento anual máximo de 15.4 por ciento, lo que presiona directamente los precios de la carne de res para el consumidor.
"Este es un factor que está explicando por qué los precios al consumidor en carne de res han tenido un repunte significativo (…) Esta enfermedad, aun cuando sí tiene una afectación en la actividad primaria, tiene una afectación al sector exportador de animales en pie”, señaló Ernesto Salazar, gerente de estudios económicos de Comecarne.
Salazar indicó que, aunque el brote del gusano barrenador no ha reducido la producción nacional de carne, sí ha elevado los costos operativos en corrales y ha limitado la movilidad hacia los centros de sacrificio. Añadió que la reapertura de las exportaciones podría tardar, ya que la erradicación del gusano barrenador en brotes anteriores tomó hasta dos décadas.
El sector también enfrenta afectaciones derivadas del nuevo paquete de aranceles impuesto por el Gobierno de Estados Unidos. Aunque la carne mantiene trato preferencial dentro del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC), Comecarne reportó que las inspecciones adicionales y los retrasos en la frontera han complicado el tránsito de mercancías refrigeradas, impactando la continuidad de los procesos industriales.
Por otro lado, Macarena Hernández informó que en 2026 dejará de operar el esquema de cero arancel para la carne de res y cerdo contemplado en el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic), el cual será sustituido por un sistema de cupos de importación. Según la directiva, esta medida podría limitar la disponibilidad de proteína importada en un contexto de alta demanda nacional.
El consumo de carne alcanzó este año 11.2 millones de toneladas, un crecimiento de 4.2 por ciento. Con base en los datos presentados, Comecarne reportó que la inflación de la carne promedia 15.1 por ciento anual, luego de dos años de reducciones impulsadas por el Pacic.
Salazar afirmó que el acuerdo antiinflacionario tuvo efectos positivos y consideró necesario fortalecerlo ante el nuevo escenario de presiones en el mercado cárnico. Además, el sector prevé riesgos adicionales derivados de la revisión del T-MEC programada para 2026, especialmente en temas sanitarios y en la continuidad del libre comercio de productos cárnicos.
