Salineros lanzarán sal de salicornia al mercado local

Lunes 09 de Febrero de 2026 2:42 pm

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Su producción y venta se ofrecerá en presentaciones pulverizadas, frescas y en escabeche

La Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima anunció el inicio de la producción y venta de sal de salicornia, un producto gourmet que se encuentra en la etapa final de desarrollo y que llegará al mercado en distintas presentaciones.

El secretario de la Cooperativa, Luis Miguel Valdovinos Cernas, informó que las lluvias del año pasado impidieron la cosecha, pero con el proceso natural de secado de la laguna se logró el rebrote de la planta, lo que permitió comenzar la recolección.  

La salicornia se comercializará principalmente en presentación pulverizada, aunque también se contempla su venta en fresco, la cual se encuentra dirigida al sector restaurantero. Asimismo, se podrá conseguir en escabeche como alternativa para el público en general.  

Debido a sus características y proceso de elaboración, el producto se ofrecerá en empaques pequeños de un cuarto y medio kilo, con un precio superior al de la sal de grano tradicional. 

Antes de su comercialización, la planta pasa por un proceso de deshidratado, pulverizado y empaque, que ya se encuentra listo. El tiempo óptimo de cosecha se estima entre 15 y 20 días.  

La primera etapa de distribución se realizará de manera local, en las propias salinas y en algunos puntos de venta del estado. Por el momento no se contempla su comercialización fuera de Colima.

Manolika SILVA ROSALES

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