.png)
1.png)
¿Por qué está tan caro el jitomate en México? Esto pasó
Jueves 26 de Febrero de 2026 12:33 pm
+ -Una "tormenta perfecta" golpea el bolsillo de los mexicanos: la reducción de siembras en Sinaloa tras dos años de sobreproducción se combinó con heladas y narcobloqueos que frenaron el suministro nacional.
El precio del jitomate ha encendido las alarmas en los hogares mexicanos este febrero de 2026. Lo que comenzó como un ajuste ligero se ha transformado en un incremento drástico, llevando la caja de 14 kilos hasta los 550 pesos en las centrales de abasto, lo que se traduce en precios al consumidor de entre 30 y 45 pesos por kilo en algunas zonas.
Sinaloa, el gigante productor de jitomate, vive un ajuste estratégico. Tras dos años de sobreproducción donde los precios fueron tan bajos que los agricultores perdieron dinero, muchos decidieron sembrar menos superficie este ciclo para evitar nuevas pérdidas. Esta reducción intencional de la oferta es la base del aumento actual.
De igual forma, el jitomate es sumamente sensible. En las últimas semanas, el norte del país ha registrado:
- Heladas: Que retrasan el crecimiento de la planta y queman los cultivos jóvenes.
- Variaciones térmicas: Que afectan la calidad del fruto, provocando que "venga mal" (manchado o pequeño), reduciendo el volumen apto para la venta de primera calidad.
La distribución se ha convertido en un desafío costoso. Traer un tráiler desde Sinaloa a la Ciudad de México o el centro del país tiene un costo de flete de entre 45 mil y 50 mil pesos.
Sin embargo, los recientes bloqueos carreteros (derivados de la violencia tras el abatimiento de "El Mencho") han generado:
- Desabasto inmediato: Menos tráileres llegando a las centrales de abasto.
- Riesgo de merma: Al ser un producto perecedero, cada hora detenido en carretera reduce su vida de anaquel, lo que eleva el riesgo para el comerciante, quien sube el precio para cubrir posibles pérdidas.
¿Bajará pronto?
Como explican los comerciantes de la Central de Abasto, el mercado del jitomate es "al día". Si los bloqueos se liberan totalmente y los camiones retenidos llegan de forma masiva, el precio podría estabilizarse o bajar ligeramente la próxima semana. No obstante, si el frío persiste en Sinaloa, el jitomate seguirá siendo un artículo de lujo en la canasta básica.
